ビタミンＥについて
掲載日：2020.03.12
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・ビタミンＥについて：脂に溶けるビタミン。
「α、β、γ、δ」の各トコフェロール、「α、β、γ、δ」の各トコトリエノールの8種類に分けられる。
・カラダでの主な作用：酸素を上手く利用できるようになり、スタミナが増す。血液をサラサラにして心臓病などを防ぐ。筋肉を強くする。細胞の老化を遅らせるなど。
・不足すると：疲れやすくなる。生殖機能の障害。筋肉が弱くなる。流産しやすくなるなど。
・摂り過ぎると：余計な分は排泄されてしまうため、摂り過ぎの心配は要らない。
・多く含む食品：小麦胚芽、ナッツ類、葉野菜、植物油、卵など。
「α、β、γ、δ」の各トコフェロール、「α、β、γ、δ」の各トコトリエノールの8種類に分けられる。
・カラダでの主な作用：酸素を上手く利用できるようになり、スタミナが増す。血液をサラサラにして心臓病などを防ぐ。筋肉を強くする。細胞の老化を遅らせるなど。
・不足すると：疲れやすくなる。生殖機能の障害。筋肉が弱くなる。流産しやすくなるなど。
・摂り過ぎると：余計な分は排泄されてしまうため、摂り過ぎの心配は要らない。
・多く含む食品：小麦胚芽、ナッツ類、葉野菜、植物油、卵など。
抗酸化作用
「活性酸素とスカベンジャー」で詳しく触れていますが、ビタミンEのもっとも重要な作用は「抗酸化作用」です。
私たちの身体の細胞は「細胞膜」で覆われており、細胞の中に入ってよいもの、入ってはいけないものを峻別しています。
細胞膜の働きがダメになると、細胞は死んでしまいます。そして細胞膜は「不飽和脂肪酸」を含みます。
不飽和脂肪酸は活性酸素による傷害を受けやすく、水素が簡単に「過酸化」されて、脂肪酸の本体と分離してしまいます。
すると残った脂肪酸は「脂肪酸ラジカル」となり、また過酸化された水素もラジカルとなります。
こうしてラジカル連鎖反応が起こり、細胞膜に穴が空いてしまいます。それだけでなく、「過酸化脂質」も発生してしまいます。
抗酸化作用によってこれを防いでくれるのが、ビタミンEです。老化学の太祖であるネブラスカ大学のハーマン教授は「ラジカル老化説」を唱えました。
これは活性酸素が老化の原因であるとするものです。この説が出た後、細胞を何世代にもわたって分裂させていく実験が行われました。
すると、どれも30世代くらいで分裂できなくなったのです。これはDNAによるコピーの劣化が原因で、この現象を発見者の名をとって「ヘイフリックの限界」と呼びます。
そこでラジカルの害を防ぐため、ビタミンEを大量に使用する実験を行ったところ、ヘイフリックの限界を打ち破ることに成功しました。
ビタミンEを与えられた細胞は、30世代を超えても正常に分裂を続けたのです。
これは最近(2015年)行われた研究でも裏付けられており（※103）、もちろん試験管内の結果ですので、そのまま人体に応用できるわけではありませんが、ビタミンEの重要性を大いにサポートしてくれる結果となっています。
※103： Vitamin E Supplementation Delays Cellular Senescence In Vitro. Biomed Res Int. 2015; 2015: 563247. doi: 10. 1155/ 2015/ 563247. Epub 2015 Nov 3.
私たちの身体の細胞は「細胞膜」で覆われており、細胞の中に入ってよいもの、入ってはいけないものを峻別しています。
細胞膜の働きがダメになると、細胞は死んでしまいます。そして細胞膜は「不飽和脂肪酸」を含みます。
不飽和脂肪酸は活性酸素による傷害を受けやすく、水素が簡単に「過酸化」されて、脂肪酸の本体と分離してしまいます。
すると残った脂肪酸は「脂肪酸ラジカル」となり、また過酸化された水素もラジカルとなります。
こうしてラジカル連鎖反応が起こり、細胞膜に穴が空いてしまいます。それだけでなく、「過酸化脂質」も発生してしまいます。
抗酸化作用によってこれを防いでくれるのが、ビタミンEです。老化学の太祖であるネブラスカ大学のハーマン教授は「ラジカル老化説」を唱えました。
これは活性酸素が老化の原因であるとするものです。この説が出た後、細胞を何世代にもわたって分裂させていく実験が行われました。
すると、どれも30世代くらいで分裂できなくなったのです。これはDNAによるコピーの劣化が原因で、この現象を発見者の名をとって「ヘイフリックの限界」と呼びます。
そこでラジカルの害を防ぐため、ビタミンEを大量に使用する実験を行ったところ、ヘイフリックの限界を打ち破ることに成功しました。
ビタミンEを与えられた細胞は、30世代を超えても正常に分裂を続けたのです。
これは最近(2015年)行われた研究でも裏付けられており（※103）、もちろん試験管内の結果ですので、そのまま人体に応用できるわけではありませんが、ビタミンEの重要性を大いにサポートしてくれる結果となっています。
※103： Vitamin E Supplementation Delays Cellular Senescence In Vitro. Biomed Res Int. 2015; 2015: 563247. doi: 10. 1155/ 2015/ 563247. Epub 2015 Nov 3.
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- 山本 義徳（やまもと よしのり）
1969年3月25日生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。
◆著書
・体脂肪を減らして筋肉をつけるトレーニング（永岡書店）
・「腹」を鍛えると（辰巳出版）
・サプリメント百科事典（辰巳出版）
・かっこいいカラダ（ベースボール出版）
など30冊以上
◆指導実績
・鹿島建設（アメフトXリーグ日本一となる）
・五洋建設（アメフトXリーグ昇格）
・ニコラス・ペタス（極真空手世界大会5位）
・ディーン元気（やり投げ、オリンピック日本代表）
・清水隆行（野球、セリーグ最多安打タイ記録）
その他ダルビッシュ有（野球）、松坂大輔（野球）、皆川賢太郎（アルペンスキー）、CIMA（プロレス）などを指導。
- アスリートのための最新栄養学（上）
2017年9月9日初発行
著者：山本 義徳
[ アスリートのための最新栄養学（上） ]
